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Markus888
donnerstag, 08.07.21
"Mikrobrauereien" oder besser "Craft breweries" in Beijing

Bier und Fußball sind keine Gegensätze und Fußball-Europameisterschaft 2021 und Bier im Kreis mit Freunden in einer Bierstube, in der ein feines und sehr spezielles Bier ausgeschänkt wird, erst recht nicht.
Deshalb soll es heute weitergehen mit der Vorstellung einiger solcher spezieller Brauereien.

Nebenbei "Craft brewery" auf Chinesisch ist 精酿 啤酒 厂.
Hier muss einmal auf den Unterschied zwischen dem deutschen und den englischen Begriff eingegangen werden.
Der deutsche Begriff "Mikrobrauerei" betont die Größe resp. die "Kleinheit" der Unternehmen gegen über den Giganten, wie z.B. Heinecke.

Der englische Begriff "craft brewery" betont das "Handwerk", wobei das Handwerk auch kein wirkliches mehr ist, da auch bei diesen kleinen Brauereien Mechanisierung, Automatisierung usw. Einzug gehalten haben.

Wie ich gestern schon betonte, ist das wichtigste Merkmal dieser kleinen Betriebe, der Enthusiasmus, mit dem sie betrieben werden, die Liebe zum Produkt und die Experimentierfreudigkeit, bei aller Tradition.
Genug der Vorrede.

Hier soll nun die Betrachtungen zu einigen der kleinen Brauereien in Beijing folgen.

Das obige Bild zeigt eine Reihe von Logos dieser Brauereien in China, die sicher nicht vollständig ist, da ständig neue Brauereien entstehen und leider auch mal wieder verschwinden.
Das nächste Bild zeigt die regionale Verteilung der Brauereien, deren Logos oben dargestellt wurden.

Dass es in Beijing so viele von den kleinen Brauereien gibt, hat sicher auch damit zu tun, dass dort die meisten Expats leben, die nach wie vor den Hauptkundenstamm dieser Brauereien bilden.

Was bedauerlich ist, aber Chinesen benötigen noch etwas Zeit, um eine eigene Bierkultur zu entwickeln.

Mit Bierkultur meine ich etwas, fern ab der standardisierten Massenproduktion und den Biergenuss in speziellen Schankstuben , Biergärten usw...

Die wohl erste erfolgreiche Craft brewery in Beijing war und ist Dayue - Great leap - brewery, gegründet von den US-Amerikanern Carl Setzer und Dane Vanden Berg.

Es begann, nach einigen Jahren des Experimentierens und Lernens, im Oktober 2010 in einen Vierseitenhof aus der Qing-Periode. Diese Lokalität gibt es heute noch.

Als man merkte, dass das Geschäft lief, entdeckte man neben der Liebe zum Bier auch die Liebe zum Wachstum.

Great Leap's Angebot umfasst heute 40 Biere von denen 12 das ganze Jahr im Angebot sind. Der Rest ist entweder abhängig von der Saison oder wird im Rotationsverfahren angeboten.
Einige der angebotenen Biersorten sind folgende:

 #6 Pale Ale, benannt nach der Adresse der ersten Lokalität im Doujiao Hutong
 Banana Wheat, ein Weizenbier und eines der am besten verkauften Biere
 Cinnamon Rock Ale, mit einer Zimt-Kandiszuckerstange als Zugabe

 East City Porter.
 Honey Ma Gold, mit Sichuan-Pfeffer als Gewürz und Honig aus Shandong, es ist das am besten verkaufte Biere
 Imperial Pumpkin, erhältlich nur im Herbst
 Iron Buddha Blonde, mit Tieguanyin Oolong Tee als Zugabe,
 Little General IPA, - ein Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot -, benannt nach General Zhang Xueliang.
 Liu the Brave Stout
Das Unternehmen besitzt heute 4 Lokalitäten in Beijing, an denen gebraut und ausgeschänkt wird:
 GLB ORIGINAL #6 - ein taproom

Die erste Lokalität die Great Leap eröffnete.
Es gibt geröstete Erdnüsse als Zugabe zum Bier auf Kosten des Hauses.
Wer etwas essen möchte, kann das Personal bitten, etwas aus den Restaurants der Umgebung liefern zu lassen.

#6 Doujiao Hutong, Di'an men wai Avenue, Dongcheng District,
010-6406-0510
So-Do 12:00-23:00, Fr-Sa 12:00-00:00
 GLB #45 BREWPUB
Der Sanlitun brewpub befindet sich nahe der Botschaft der USA im Chaoyang District.

Mit 530 m2 ist es der größte Ausschank in China. Es gibt drei 2 500 Liter Gärtanks, in denen die drei populärsten Great Leap Biere gebraut werden: Honey Ma, Pale #6 und Banana Wheat.

Es gibt aber auch andere Great Leap Biere am Zapfhahn. Die Küche der Lokalität bietet New York-style Pizzas.
#45-1 Xinyuan Street, Chaoyang District
010-5947-6984
So-Do 11:00-01:00, Fr-Sa 11:00-02:00
 GLB LIDO - ein taproom
Rm103, Nuo Center, #2 Jiangtai Road, Chaoyang District
010-6434-7221
So-Do 11:00-01:00, Fr-Sa 11:00-02:00

Es sind, neben dem Bier natürlich, Cheeseburger, Sandwiches, Salate und der volle Umfang an Bar-Snacks im Angebot.
Rm101, Ziming Mansion, #12 Xinzhong Street, Dongcheng District
010-6417-0018
So-Do 12:00-23:00
Fr-Sa 12:00-00:00

Eine weitere Lokalität befindet sich inzwischen in Chengdu, Sichuan.
 GLB Chengdu Wuhou
#2-6 Yujiedong Street, Wuhou District, Chengdu
028-6020-8988
So-Do 11:00-01:00
Fr-Sa 11:00-02:00

Im Juni 2019 ging eine Brauerei in Tianjin in Betrieb, die 500 000 Hektoliter Bier pro Jahr produzieren kann. Sie ist damit eine der größten Craft breweries in Asien. Hier greift der deutsche Begriff "Mikrobrauerei" nun wirklich nicht mehr.

 GLB Tianjin Limited [Brauerei]
Building F1, F2, F3, F4, No. 9 Tianyuandao, Saida Industry Zone, Xiqing EDA, Tianjin
010-6416-7062

Außerdem vertreibt GLB sein Bier inzwischen über TMALL 天猫 und JD.COM online.

Neben einer obligatorischen Homepage besitzt Great Leap nun auch seinen eigenen Werbeartikel auf Wikipedia.
(wird fortgesetzt)

PS
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Markus Bo
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